Köstliche Vorspeisen
Zu einem guten Essen gehört eine Vorspeise, sie öffnet den Magen und bereitet ihn auf die Hauptspeise vor. Schmackhaft sollte sie sein, aber nicht zu schwer, damit das Hauptgericht noch mit Appetit verzehrt werden kann. In einigen Länderküchen nehmen die Vorspeisen einen sehr wichtigen Platz in der Menüfolge ein, in anderen werden sie eher stiefmütterlich behandelt, wieder einige kennen überhaupt keine Vorspeisen, da es im Menü keine Abfolge gibt, sondern alle Bestandteile zugleich auf den Tisch kommen.
Vorspeisen Rezepte gibt es wie Sand am Meer, aber in der richtigen Auswahl liegt die Kunst. Hier ist Ihre Erfahrung und Ihr Fingerspitzengefühl gefragt. Im Sommer sollten Sie leichte, gemüselastige Happen anbieten, auch mit einer kalten Gurkensuppe oder einer Gazpacho werden Sie Ihre Gäste erfreuen. Im Winter ist eher Deftiges gefragt, vielleicht eine leckere Gemüsebrühe oder mit Tomate belegte Crostini. Sie sollten Ihre Vorspeisen Rezepte auch immer im Hinblick auf das Hauptgericht auswählen: Wenn Sie zum Hauptgericht Fleisch servieren, sollten Sie bei der Vorspeise Fisch oder Gemüse wählen.
Vorspeisen Rezepte gibt es für jeden Geschmack, jeden Geldbeutel und jede Gelegenheit. Während bei einem festlichen Bankett eine Menüfolge mit mehreren Gängen selbstverständlich ist, können Sie aber auch ein einfaches Familienessen durch eine einfache, schmackhafte Vorspeise enorm aufwerten. Ihre Familie wird es Ihnen danken.
Vorspeisen eignen sich auch sehr gut dazu, Reste zu verwerten. Hier ist Ihre Fantasie gefragt! Gemüsereste lassen sich problemlos am nächsten Tag als Einlage in einer Brühe verwenden, püriert mit etwas Sahne oder Milch aufgegossen werden sie zu einer leckeren Potage. Sind ein paar Nudeln übriggeblieben? Kein Problem, mischen Sie etwas Olivenöl unter und verarbeiten Sie sie am nächsten Tag, vielleicht mit Kapern und getrockneten Tomatenstreifen, zu einem schmackhaften Salat. Haben Sie ein, zwei Tomaten und Weißbrot übrig, mit denen Sie nichts anfangen können? Enthäuten Sie die Tomaten, hacken Sie in Würfel, schmecken sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ab, belegen Sie das geröstete Weißbrot damit und schon haben Sie leckere Crostini, eine ideale Vorspeise, mit der Sie auch auf jeder Party punkten werden.
Eine Vorspeise ist der ideale Start in ein leckeres Essen. Der geringe Aufwand bei der Herstellung lohnt sich.